Wein – Mischen erlaubt oder nicht?
Posted in Essen und Trinken by admin - 8.Juni.2010
© die.tine
Ob Wein nun das passende Getränk für den Gentleman ist oder doch eher Bier – eine Frage, die ich nicht beantworten kann. Doch bleiben wir einfach mal beim Thema Wein, wozu die "Zeit" ein wirklich spannendes Online- Feature präsentiert. Nachgegangen wird der Frage, ob man verschiedenen Rebsorten mischen darf oder nicht und wenn, dann welche?
In deutschen Landen herrscht offenbar ein Faible für Reinsortigkeit, doch wenn mehrere Rebsorten in ein- und demselben Weinberg zusammen stehen, ergeben sich nach Ansicht einiger Experten gelungene Paarungen.
Apropos Paarung. Diese heißt auf französisch Cuveé und ein Châteauneuf-du-Pape umfasst bis zu 13 Sorten. Ein guter Bordeaux besteht ebenfalls aus verschiedenen Rebsorten.
Es geht sogar noch weiter, denn mancher Winzer setzt dem Wein Zucker oder auch Zitronensäure zu. In Ãœbersee kann auch Wasser genutzt werden – was in Europa als Panscherei gelten würde.
Ich gebe zu, dieses komplexe Thema nur gestreift zu haben. Doch wer sich interessiert, der braucht nur dem Link zum "Zeit"- Artikel zu folgen. Prädikat: lesenswert.
Kommentare